古茗奶茶有反式脂肪酸吗？古茗奶茶是粉冲的吗？

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古茗奶茶对外说的是添加纯牛奶， 没有加香精的， 大家可以在喝的时候感受一下。植脂末又称奶精， 是用氢化植物油、蛋白质、香精等原料制成的一种复合配料。不过即使是奶精也有成本高低和品质优劣之分， 奶精虽然有引发健康问题的隐患， 但也是允许使用的食品添加剂， 适量使用是可以的。

虽然植脂末改善了食品的口感， 但它也悄然间给人们的健康带来了巨大的威胁。打开植脂末的配料表可以发现， 其主要成分有葡萄糖浆、氢化植物油、乳化剂、稳定剂等。但是植脂末本身没那么坏， 可坏就坏在其中的氢化植物油上。要知道， 植物油的氢化是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程， 此过程中会产生反式脂肪酸， 反式脂肪酸可谓是健康的天敌。

反式脂肪酸

可对人体产生广泛的危害， 包括增高低密度脂蛋白(有害胆固醇)， 降低高密度脂蛋白(有益胆固醇)。此外， 反式脂肪酸还会增加血小板凝聚、增高a脂蛋白、增加体重、增高胆固醇脂转移蛋白(CETP)、导致精子形态异常。这些损害最终会导致肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、部分肿瘤、变态性鼻炎、痴呆症等疾病的发生率增高， 对胎儿、青少年生长发育也有不利影响。根据世界卫生组织估算， 每年都有50多万人因摄入反式脂肪酸而死于心血管疾病。此外， 反式脂肪酸， 它非常不易代谢， 甚至能抵得住岁月的侵袭， 你人老珠黄了， 它甚至还可以在你的血管内存留。

为什么很多奶茶店还在用？

既然植脂末是添加剂， 为什么还有这么多奶茶、咖啡店在用呢？智商税研究中心认为， 主要是以下三个方面：
一是植脂末速溶性好， 加上各种香精调味后就能造出接近牛奶的风味， 甚至比牛奶还要更“香”、“奶味儿”更浓， 更“丝滑”， 所以会被奶茶店， 咖啡店用来提升口感和风味。
二是植脂末作为化学合成剂， 其稳定性比较好。纯奶类原料抗酸性反而还做不到像植脂末一样稳定， 所以奶茶店在一些搭配水果类的产品中， 会优先考虑植脂末来保证出品稳定。
三也是最主要的原因， 其实还是控制成本。植脂末跟牛奶比， 既廉价、又稳定， 保存成本还低。对于用量较大的奶茶店、咖啡店来说可以节省很多原料成本。尤其是对于很多小店而言， 它没有稳定的冷链物流和奶源保证， 用植脂末可以更好地保证自身饮品口味。

众所周知， 打造好的口感， 除了工艺制作层面的打磨， 更优先的是原材料的选择。因此无论是水果、茶叶， 还是牛奶， 古茗奶茶均会采用上乘的原料， 以对每一款对外售卖的饮品负责。如果你对古茗奶茶感兴趣， 可以点击“古茗奶茶”了解更多资讯！

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