沙县小吃都有哪些小吃？沙县小吃有什么好吃的？

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沙县小吃都有哪些小吃？

米类
年糕、汤圆、白果（甜馅、咸馅、炒白果三种）、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、米冻皮、米冻、习果、习果团、白果糕、团糕、米冻糕、发糕、大肠糕、锅边糊、米葡珠、浆糍、糍仔、油糍、猪油炒米、丸仔、雪片糕、桂花糕、安字糕、一汽糕、豆豆包、乌饭。
面点类
扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠（开口笑）、蝴蝶包、糖包、肉包、小笼包、烧卖、甜烧卖、芋饺、饺子、锅贴、油条、油饼、芋头果、岩酥、金钱酥、火把、猪耳、煎饼、董糖、蓼花、酥糕、甜粑、咸耙、蝴蝶菜粑。
豆类
豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐、堡豆腐、火树银花、燕子归巢、豆腐饺、糖豆、爆豆花。
其他类别
瓦罐汤、芋包、芋鳅、芋饺、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠、米浆猪血、米浆猪肠、米浆猪肺、青草冻、腌苦笋、蕃薯参。

沙县小吃有什么好吃的？

1、沙县扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的， 是福建沙县传统的地方名点， 是福建闻名全国的特S小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异， 分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县扁肉创于清末光绪年间， 其特点是薄如纸张， S泽洁白， 韧而有劲， 久煮不烂。因柔软滑润， 细腻爽口， 富有燕窝风味而得名。沙县扁肉早在1997年就获得了“中华名小吃”称号， 入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单， 还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
2、沙县芋饺
沙县芋饺是沙县小吃中最具特S的一道美食， 也是福建一道著名的面食小吃。沙县芋饺制作的过程较为繁琐， 对于选材也颇为讲究， 最特别的就是它的面皮， 主料选用的不是芋头， 而是芋子， 后者更加的软糯嫩滑有粘性， 经过高温煮熟， 轻轻一剥皮就脱落， 将剥好的芋子打成芋泥与木薯粉混合。做成后， 芋饺肉馅非常鲜美， 芋饺面皮可以滴水不露地， 完好地隔绝煮芋饺的汤汁， 吃起来既糯又柔， 滑溜可口。沙县芋饺被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”， 也被评为“中华名小吃”。
3、沙县烧麦
沙县烧麦是沙县著名的特S小吃， 有着悠久的历史， 也是沙县传统名小吃， 因形如一颗大麦而刚出锅的烧麦能烫嘴暖心而得名。沙县的烧麦不同于以往烧麦的肉馅， 是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的， 它们被包裹在被擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中， 刚出笼时一个个粉嘟嘟地颤动着挨挤在一起， 吃时必须沾以沙县独有的豉油。沙县烧麦分成咸和甜两种， 咸烧麦， 吃起来爽口润滑， 食多不腻， 健胃易消化；甜烧麦更是独具风味。沙县烧麦， 2000年9月5号被认定为“中华名小吃”。
4、沙县板鸭
沙县板鸭原是沙县农村传统的家庭美食， 民间称为“腊鸭”， 也是沙县特S传统小吃之一。沙县板鸭可以追溯到宋朝年间， 距今已有1000多年的历史， 宋朝宰相李纲谪居沙县时， 将沙县板鸭誉为福建沙县板鸭禽肉之上品。该产品采用农家饲养的半番鸭制作， 肉质优良， 营养丰富， 用料考究。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实， 肥而不腻， 瘦而不柴， 很有嚼头。成品状若平板、S泽黄润、肉香味美， 咸淡适中， 清香不腻， 不须加任何佐料， 隔沸水蒸十分钟即可食用。沙县的板鸭， 当属夏茂板鸭、郑湖板鸭最为有名， 因存放时间长、味美， 而成为沙县宴宾待客、馈赠亲友之佳品， 是沙县特产美食小吃。沙县板鸭还被认定为“中华名小吃”。
5、沙县炸米冻
沙县炸米冻又叫米冻粄， 条块形的米冻， 可煎、可炸、可煮， 是沙县家家户户都会做的家常小吃。沙县人喜欢将米冻炸一下再蘸豆豉油和辣酱吃， 吃起来软糯中带着焦酥的米香， 咸鲜微辣， 口感丰富而有层次。米冻还是当地酒席常用的特S食品， 特别是乔迁家宴， 炸米冻是必不可少的一碗特S美食， 将切成薄片的米冻拍些地瓜粉， 放入油锅煎炸， 待外皮酥脆捞起， 与豆豉油、大蒜等调料搭配， 伴随着那特有的香味， 还没吃， 就已经叫宾客垂涎三尺了。晶莹剔透的炸米冻， 被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
6、包心豆腐丸
豆腐丸是福建沙县有名的地方小吃之一， S白皙， 口感嫩润。随着人们对它的喜爱， 包心豆腐丸制作者改良了工艺， 做法也各具特S， 使原先普通的豆腐丸有了新意， 加馅后的豆腐丸S白润、味鲜美， 让许多食客留连忘返。其制作方法是把豆腐碾碎， 完了去包肉馅， 软绵的豆腐与肉鲜香交织， 外皮嫩滑， 内里劲道， 有双重口感， 让人欲罢不能。包心豆腐丸还被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
7、沙县豆香糍粑
沙县豆香糍粑， 是沙县著名的传统小吃， 也是沙县民间百姓普遍用于乔迁新居和办喜事请客必备的美食， 香甜可口。豆香糍粑也被沙县百姓称为“糍婆”， 滚上豆粉称“豆粉糍粑”， 如加上艾草一起舂制的称“清明糍”。糍粑一般沾豆粉、白糖或红糖食用， 香甜可口， 也可将糍粑沾油搓成小粒下糖油汤香甜可口或咸味汤一起食用， 别有一翻风味。Maigoo美食小编推荐沙县其他米制小吃：年糕、汤圆、白果、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄膳粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽、粽子、猪油炒米、丸仔等。
8、烫嘴豆腐
烫嘴豆腐是沙县特S小吃之一， 属典型的南豆腐， 豆腐可以分为南豆腐、北豆腐， 南豆腐稍嫩， 北豆腐略老。而“烫嘴豆腐”需要用到的就是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干， 需要的配料是独特的， 调味品不可以透漏。“烫嘴豆腐”的制作过程非常简单， 主要在于配料的调配上， 把各种主配料一起投放在汤锅里， 用小火慢炖出老汤， 加入调好的独特配料， 慢炖即可。此时， 盛上一碗， 一边喝着汤， 一边将豆腐蘸上点佐料， 趁热放进嘴里， 唇和舌会立刻收缩起来， 并不时发出“哧溜、哧溜”的声音， 妙不可言。烫嘴豆腐被认定为中华名小吃， Maigoo小编推荐沙县其他有关豆腐的特S小吃：滚粉豆腐丸、金包银、烤豆腐、豆腐干、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、一品豆腐、梅花豆腐等。
9、沙县拌面
沙县拌面是一道S香味俱全的名点， 属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜， 一般与沙县扁肉搭配成餐， 具有香味浓， S泽鲜的特点。其制作方法简单， 只需把水烧开， 将面条煮熟捞起， 拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即是一碗美味可口的飘香拌面。MAIgoo小编推荐沙县其他特S面食小吃：清汤面、酸菜面、拌面、线面、(禾山)面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠等。
10、 沙县鱼丸
沙县鱼丸又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”， 是沙县传统名小吃， 在当地独具特S， 自成一家。沙县鱼丸传统制法只用刀刃刮鱼茸制作， 不包馅， 有鱼味而不见鱼， 嫩如腐而鲜如鱼， 口味清爽不油腻， 后以肉馅， 成品皮嫩， 陷香， 更受群众欢迎。沙县鱼丸在鱼茸搅拌过程只加盐水， 不加蛋清、淀粉， 成品洁白如玉， 软嫩如腐， 极易消化。沙县鱼丸曾多次获市、县评比优秀品种奖， 还被福建省认定为“福建名小吃”。小编推荐沙县其他特S小吃：沙县烧饼、沙县炖罐、沙县米粉肉夹饼、沙县鳝丝粉干、沙县羌饼、沙县葡珠、芋裸等。

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